こんにちは、元バリスタのtabikuraです。 ぼくはカフェインレスコーヒー(デカフェ)をよく飲みます。 最近の研究では、起床後60分以内や夕方16時以降はカフェインを控えた方がよいというデータがあるそうで。寝起きにコーヒーを飲んではいけない…睡眠のプロが…

・浅煎りが酸っぱくて美味しく淹れられない.. ・喫茶店やカフェでのコーヒーを再現したいが上手くいかない.. ・コーヒーの"甘い"を体感してみたい！ ・別次元のコーヒーに挑戦してみたい！ そんなあなたに、 ピッタリのコーヒーの淹れ方教えます。 こんにち…

コーヒー好きの皆さん、こんにちは。 元バリスタのtabikuraです。 今回は、「高抽出収率のコーヒー」についてお話しします。 近年、コーヒーの抽出技術は進歩し、 "ネガティブな要素を抑えつつ、いかにポジティブな要素を最大限引き出すか" というような新し…

◆この記事を読んでメリットがある人 ・運動をしたいとは思うが、時間がない/続けられない人 ・数分の運動に意味を感じられない人 ・どうせなら強度がある運動をしたいが、ドンドン音を出したくない人 →全部解決します！ バリスタからサラリーマンに転身したt…

こんにちは、tabikuraです。久しぶりのブログ更新になってしまいました。 実はこの春、バリスタからサラリーマンに転身しました。 流れを簡単に説明すると、 ワーホリ帰国から今に至るまでの5年間は色々とあったんですが、 特にこの1年はある飲食店の立ち上…

"粗挽きコーヒー"は、深層部まで水が浸透しない!? どうも、tabikuraです。 先日紹介したHARIOスイッチの「お湯先、コーヒー後」レシピでは、細挽きのコーヒーを使うことを推奨しました。 普段淹れるエアロプレスも含めて、浸漬抽出をするときは基本的に細挽…

「ハンドドリップ始めてみたものの、満足できる味が出せない」 「面倒くさい。もっと簡単にプロのようなコーヒーを淹れたい」 「コーヒーメーカーの手軽さが欲しいけど、メンテナンスは手間」 そんな方の悩みを解消する、 カップラーメンが3分でできるのと同…